Brownie på sötpotatis

Sötpotatis Brownie:


ca 60 gram mörk choklad eller mer
1,5 msk kokosolja eller kokossmör
0,5 dl kakao
1-2 tsk vaniljarom
0,5 tsk kanel
0,5 tsk snabbkaffepulver
3,5 dl kokt sötpotatis ca 2 st stora.
1 ägg
2 msk krossat linfrö
0,5 dl lönnsirap
0,5 dl dinkelmjöl
0,5 tsk salt


Smält chokladen ihop med kokosoljan i micron. Blanda sedan ner kakaon.
Ner med resten av ingredienserna och kör gärna sötpotatisen i mixern en stund.
Bred ut smeten i en liten springform, ca 20 cm.
Grädda på 160 grader i 25 min.


Servera kall! 
Gott gott!